要说起冬天最馋人的一道菜，莫过于我母亲做的板栗鸡。板栗是秋冬季节最为常见的一种食物，糖炒着吃香甜软糯，烧菜吃也是香气馋人。每到了冬天，我家饭桌上是少不了板栗鸡的，虽然也曾在外面吃了各式各样的板栗鸡，却始终觉得母亲做的板栗鸡最有味道。
在老家的山上有许多野生板栗树，秋末初冬正是板栗成熟的时候，进山去捡许多野生的小板栗。母亲在这个时候如果闲下来，就会去山里捡些野生板栗回来给我们做板栗鸡吃。
板栗树很高，攀爬是不容易的，但是在秋冬季节，它们会从树上落下来，大大小小落了一地，尤其是在起风的时候，板栗“噼噼啪啪”地往下掉，因此老家人喜欢在停风的时候进山去捡板栗。母亲也会在这个时候出发，提着一个小竹篮，戴着手套和一把小钳子就进山了。山不高，树木却茂盛，即便是在草木逐渐凋零的秋冬时节，山里许多的树木依然是葱茏着，满富生机。母亲就在漫山遍野的树林里弯着腰，盯着地面，仔细地寻找落在地上的板栗。
秋末初冬的时节，地上落了一层厚厚的落叶，找到一个颜色与落叶相近的板栗是不容易的事情，而母亲因为年纪大了，视力不太好，因此找起板栗来就更不容易。她需要尽可能地弯着腰，贴近地面在栗子树下翻找。厚积堆叠的落叶被一点点翻开，有时空空如也，有时会有很大的收获，一个个小小的板栗就如同藏在落叶下的小精灵，带给母亲不期而遇的惊喜。母亲在板栗树下飞快地翻着落叶，捡到了板栗后就地就进行一番处理。板栗从树上掉落时外面是包裹着一层带刺的壳，母亲需要把壳仔细地用钳子掰开，然后才算是做好了第一步。
山中的栗子因为常有人去捡所以不多，母亲往往花费大半天的功夫才能捡到小半篮子。捡到栗子后母亲又要忙碌起来，相比较于捡栗子就难的是处理栗子外边那层结实的皮，这一步需要花费许多时间和精力，但对于做我们喜欢吃的食物母亲总有许多耐性，她会细心地把栗子的皮处理干净，而处理干净后，就是呼唤我们回“巢”的日子了。板栗烧鸡，板栗是山中捡来的，鸡是自家养的土鸡，一起炖煮非常鲜美。这道菜不仅是我童年记忆里最为鲜美的，也是迄今为止我最喜欢的一道菜。我是吃着板栗鸡长大的，冬天的时候，母亲知道我馋这一口，即便家里条件不是很好，她也会给我做几顿吃。
现在成家立业，家庭条件也好了，板栗烧鸡不再是一道稀罕菜，但是我们多数时间是没有功夫回家的，所以现在吃板栗鸡多数是母亲来做。母亲惦念着我这“一口”，老家那边如果没什么事，她就会把炖煮板栗鸡的食材准备好，然后带过来煮给我们吃。板栗鸡，香味浓，记忆中不变的味道，也是母爱的味道。（汉钢公司动力能源中心 刘晓滨）
